Die Zeiten, in denen das Pfund Schweinefleisch nur 16 Peso kostete, sind längst vorbei und die Tische in Kuba wurden durch ein Produktionssystem versorgt, das, obwohl zentralisiert, funktionierte.
Im Jahr 2018 erreichte Kuba einen Rekord von 200.000 Tonnen Schweinefleisch, was nicht nur dem Familienkonsum zugutekam, sondern auch Krankenhäusern, dem Tourismus und Verarbeitungszentren.
Dennoch ist dieses Bild heutzutage passé: Die nationale Produktion ist 2024 auf etwas mehr als 9.000 Tonnen gefallen, eine Zahl, die den totalen Zusammenbruch eines der wichtigsten Sektoren der Nahrungsmittelversorgung im Land widerspiegelt.
Die Anerkennung kam von der regierungsfreundlichen Zeitung Granma, die das Ausmaß der Katastrophe nicht verbergen konnte, und dennoch den Rückgang unter anderem mit der Abhängigkeit von importierten Rohstoffen wie Mais und Soja rechtfertigte, die im aktuellen wirtschaftlichen Kontext unüberwindbar sind.
Doch jenseits der Blockade und der immer gleichen Rechtfertigungen wird deutlich, dass es an wirksamen Politiken mangelt, dass die genetische Infrastruktur vernachlässigt wurde, dass es an realen Anreizen fehlt und dass die Abkommen für die Schweineproduktion, die einst die Produktion stützten, zusammengebrochen sind.
Der Mangel an Futter, die genetische Verschlechterung, der Diebstahl auf den Feldern und der Mangel an Arbeitskräften sind nur ein Teil des Cocktails, der den Sektor zerstört hat, fügte er hinzu.
Heute kann das Pfund Schweinefleisch in vielen Provinzen über 1.000 Pesos kosten und wird damit zu einem unerreichbaren Luxus für die Mehrheit, betonte der offizielle Bericht.
Spezialisten wie Santiago Cuéllar Magdaleno und Orelvis Peñate, die jahrzehntelange Erfahrung mitbringen, sind sich einig: Ohne qualitativ hochwertige Nahrung ist eine Wiederauferstehung nicht möglich, was inmitten der aktuellen Wirtschaftskrise darauf hindeutet, dass die Erholung lange auf sich warten lassen wird, falls sie überhaupt eintritt.
Obwohl Lösungen wie der Anbau von Wurzelfrüchten (Yuca, Süßkartoffel) oder die Verwendung von Palmherzen und landwirtschaftlichen Nebenprodukten erwähnt werden, stellen die Experten selbst klar, dass diese lediglich die Schweinediät ergänzen können, jedoch nicht die 70-80% benötigtes Protein für einen nachhaltigen Mastzyklus ersetzen können.
Peñate schlägt sogar vor, Vereinbarungen mit ausländischen Investoren zu suchen, um Rohstoffe, Medikamente und Technologie zu finanzieren, und warnt auch vor dem Verlust des genetischen Schweinekapitals, das Kuba in der Vergangenheit hatte, als Rassen wie Duroc und Landrace die Grundlage einer soliden und geplanten Produktion bildeten.
Derzeit, ohne funktionale genetische Zentren und organisierte Zucht, ist das Land gezwungen, in einem Bereich zu improvisieren, der Wissenschaft, Ressourcen und Planung erfordert.
Die Situation ist so kritisch, dass bereits die Zucht von dunkelschichtigen Schweinen als Alternative in Betracht gezogen wird. Diese sind weniger produktiv, aber widerstandsfähiger und an eine rustikale Ernährung anpassungsfähiger, was einen offensichtlichen Rückschritt im Vergleich zu den Produktivstandards früherer Jahre darstellt.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Schweinehaltung in Kuba ruiniert ist, und obwohl das Regime den Zusammenbruch anerkennt, scheint es keine klare Strategie zu geben, um ihn umzukehren.
Die möglichen Lösungen liegen auf dem Tisch, erfordern jedoch Investitionen, politischen Willen und einen Wandel im Modell. In der Zwischenzeit entfernt sich das Schwein, der traditionelle Protagonist der kubanischen Küche, immer weiter vom Teller des Volkes.
Zwischen November 2024 und Januar 2025 veranschaulichten mehrere journalistische Berichte eindringlich das Ausmaß des Zusammenbruchs der Schweineindustrie in Kuba und markierten eine kritische Phase in der bereits länger andauernden nationalen Lebensmittelkrise.
Im vergangenen November berichtete ein offizieller Artikel aus Santiago de Cuba über die lokalen Bemühungen zur Wiederbelebung der Schweinezucht, ein Ziel, das angesichts des Mangels an Materialien, dem Verfall der Produktionsinfrastruktur und dem Verlust des genetischen Kapitals der Schweine unerreichbar schien. Die Behörden versuchten, einen Schlüsselsektor neu zu beleben, ohne über die minimalen Voraussetzungen zu verfügen, um dies zu erreichen.
Nur wenige Wochen später hob ein weiterer Bericht hervor, dass in mehreren Provinzen des Landes Schweinefleisch zu einem absoluten Luxusartikel geworden war.
Die skandalösen Preise – die über tausend Pesos pro Pfund lagen – machten sogar die Chicharrones, ein beliebtes Symbol der kubanischen Ernährung, unerschwinglich. Diese Situation spiegelte nicht nur den Mangel an Versorgung wider, sondern auch die wachsende Ernährungsungleichheit.
Schließlich wurde im vergangenen Januar eine neue kriminelle Modalität dokumentiert, die mit der Krise verbunden ist: die Entführung von Schweinen direkt auf den Feldern, ein Zeichen für den gesellschaftlichen Zerfall, der mit dem Zusammenbruch des Agrarsystems einhergeht.
Häufig gestellte Fragen zur Schweinefleischkrise in Kuba
Wie ist die aktuelle Lage der Schweinefleischproduktion in Kuba?
Die Produktion von Schweinefleisch in Kuba ist drastisch gefallen von 200.000 Tonnen im Jahr 2018 auf nur 9.000 Tonnen im Jahr 2024, was auf eine tiefgreifende Krise im Schweinefleischsektor des Landes hinweist.
Warum hat die Schweineproduktion in Kuba so stark abgenommen?
Die Verringerung der Schweineproduktion in Kuba ist auf eine Kombination von Faktoren zurückzuführen, darunter der Mangel an Rohstoffen wie Mais und Soja, der Verfall der genetischen Infrastruktur, der Arbeitskräftemangel und das Fehlen effektiver Politiken. Das kubanische Regime räumt diesen Zusammenbruch ein, hat jedoch bisher keine klare Strategie zur Umkehrung vorgestellt.
Wie betrifft diese Krise die kubanische Bevölkerung?
Die Schweinekrise in Kuba hat dazu geführt, dass Schweinefleisch für die Mehrheit der Bevölkerung zu einem unerreichbaren Luxus geworden ist, mit Preisen, die 1.000 Pesos pro Pfund übersteigen, was besonders Rentner und einkommensschwache Familien betrifft.
Welche Maßnahmen schlägt die kubanische Regierung zur Lösung der Schweinekrise vor?
Der kubanische Staat hat die Schaffung von Multiplikationszentren und den Einsatz von Flüssigfutter als Lösungen zur Steigerung der Schweineproduktion erwähnt. Dennoch hatten diese Maßnahmen keine greifbaren Ergebnisse aufgrund des Mangels an Finanzierung und der Bürokratie, die den Zugang zu den erforderlichen Ressourcen erschwert.
Gibt es Alternativen zum Schweinefleisch in der kubanischen Ernährung?
Aunque die Regierung Alternativen wie die Zucht von Dunkelschweinen und die Nutzung von landwirtschaftlichen Nebenprodukten vorgeschlagen hat, können diese das notwendige Protein in der Schweinediät nicht ersetzen. Der Mangel an und die hohen Preise für andere Proteine wie Hühnerfleisch schränken ebenfalls die Optionen für die kubanischen Familien ein.
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